在法国，能与波尔多（Bordeaux）媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第，被称为“地球上复杂难懂的葡萄酒产地”。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。这里曾经酿造了许多全世界名贵的葡萄酒，其中以罗曼尼?康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）出产的罗曼尼·康帝罗曼尼-康帝园干红葡萄酒为，它多次在拍卖中拍出天价。

    葡萄酒爱好者必知的知识~大名鼎鼎的法国勃艮第

    一．勃艮第历史：

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    说酒之前，先大概介绍一下历史，在勃艮第热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村出土的高卢－罗马时期的葡萄园遗址，证明当地的葡萄种植可追溯至公元前1世纪。至于究竟是罗马人还是高卢人在这里种下颗葡萄，如今还是个谜。

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    勃艮第葡萄园的发展离不开修道院，中世纪，勃艮第的西多会修士（Cisterciens）就已经在为酿造优质的勃艮第葡萄酒而不懈努力。这些禁欲的修士们创造出了有浪漫色彩的葡萄酒。他们筛选了适合种植葡萄的土壤，进行葡萄栽培种植，早使用橡木桶，使勃艮第葡萄酒的酿造技艺处于水平。

    勃艮第的葡萄酒之所以比波尔多的葡萄酒贵气，还因为它曾经备受皇室的宠爱，法国大革命爆发之前，勃艮第葡萄酒一直是皇室的宫廷用酒，而波尔多的葡萄酒当时只是中产阶级和商人的饮用酒。

    二．勃艮第主要的葡萄品种有哪些？

    有人说一瓶好葡萄酒，70%都来源于它的葡萄，所以和一起来看一下如此昂贵的酒是有什么葡萄酿成的呢？

    勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。采用单一葡萄酿造法，还来源于勃艮第对其葡萄的自信。

    1.这里主要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。

    葡萄酒爱好者必知的知识~大名鼎鼎的法国勃艮第

    黑皮诺葡萄（Pinot Noir）

    黑皮诺尽管在法国之外也有所种植，但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现的优雅风姿。可以说是黑皮诺成就了勃艮第，也是勃艮第成就的黑皮诺，全世界有很多黑皮诺的狂热粉丝。黑皮诺有“红葡萄皇后”之称，它酿成的酒单宁酸极少，色泽较浅，酒体轻盈。勃艮第的黑皮诺酒并不以浓烈劲健见长，而是以优雅精巧尽呈其妙。

    根据法国原产地命名制度（缩写：AOC，法文：Appellation dorigine contr?lée），所有勃艮第红葡萄酒均有黑皮诺葡萄酿成，不过博若莱除外——那里的红葡萄酒由佳美（Gamay）葡萄酿成。