和白马酒庄同样是波尔多八大名庄之一，位于法国波尔多产区右岸的欧颂酒庄，素来是人们认识圣埃美隆产区葡萄酒特色的代表酒庄。据说，在欧颂酒庄的园地就是当年古罗马诗人奥索尼乌斯的故居，这也是酒庄名称“欧颂酒庄”的由来。

    波尔多右岸名庄介绍-来自圣埃美隆的欧颂酒庄

    这是一个小小的酒庄，在中世纪城墙之外的一个山坡上，拥有一个壮观的地理位置，还有独特的酒窖，呈石灰岩洞构成，里面有历史悠久的葡萄树和葡萄园，让人看了为之震惊，欧颂酒庄是以古罗马诗人奥索尼乌斯的名字来命名的。要知道，欧颂酒庄是一个仅仅拥有七公顷葡萄园的小型酒庄，然而正是这片独特的园地朝向东南，可以有效阻挡西北风的天赐之地，可以酿制出闻名遐迩的葡萄酒。

    尽管欧颂酒庄的存在有着重要的历史意义，而且它的地理位置得天独厚，但是在上世纪六七十年代的时候，欧颂酒庄的葡萄酒极其普通，并没有在葡萄酒市场上掀起什么波澜。那么它究竟是怎样从一个完全没有名气小酒庄经营成为波尔多八大名庄之一？先让我们了解一下酒庄的由来：

    在十八世纪初，因为各种复杂的原因，欧颂酒庄经多次转让，所以酒庄分别由两个家族拥有，股权各占一半。而让欧颂酒庄开始闻名是在19世纪，当时只有少数的葡萄园所酿造的酒在家庭或者有限的地区销售，而欧松酒庄就是那少数的酒庄之一。通过时间的积累，欧颂酒庄的名气越来越大，甚至在19世纪中后期，它已经成为当时圣埃美隆排名第四的名庄，在它前面的酒庄分别是宝雅酒庄、卓龙梦特酒庄和卡农酒庄。

    直到20世纪初，经过不懈的努力，欧颂酒庄跳升为圣埃美隆区的名庄，名气还在白马酒庄之上。但是到了20世纪50-70年代，欧颂酒庄却一度表现平平，葡萄拣选随便，陈酿用的橡木桶新桶的比例太低，使得所酿造得葡萄酒酒体薄弱，香味不足，因而丧失了一级名庄的风范。

    直到1974年，欧颂酒庄庄主杜宝?夏隆去世，酒庄股权分别由杜宝?夏隆夫人海雅及伍迪埃兄妹各占50%。海雅接手酒庄后，开始着手整顿酒庄。从那时开始，欧颂酒庄才慢慢有了起色，在海雅的经营下改造下，酒庄的发展越来越好，就是在那时候开始闻名世界。

    欧颂酒庄的设备堪称袖珍，酒庄的初榨汁会在全新的橡木桶内陈酿16至20个月之久。之后，酿好的酒会被封存在欧颂酒庄的天然地窖里继续陈年，这一过程多可达24个月。这些地窖就建在葡萄园下方的石灰岩里，这个陈年过程能让酒的口感层次更加丰富，所以被公认为是关键的酿酒步骤。另外，使用全新法国橡木桶装酒，能让烟熏味和香草味完全融入葡萄酒中，还能进一步生成单宁。年份的珍品酒在装瓶50年甚至更多年后仍能继续陈年。

    由于欧颂酒庄是以诗人奥索尼乌斯而命名，因此它一直都有“诗人之酒”的美称，我们可以从欧颂酒庄的葡萄酒感受一种诗人的独特气质：高傲之中带有一丝孤芳自赏的特色。